Gastronomia

Alimentos e substâncias que provocam e evitam a dor de cabeça

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A quantidade do que é consumido também faz diferença para desencadear as cefaleias

As cefaleias são comuns na vida de muitas pessoas e há diferentes causas para este tipo de problema. A alimentação, por exemplo, pode ser fator determinante para desencadear a tão indesejada dor de cabeça.

“Existem algumas substâncias em certos alimentos que podem desencadear ou agravar diferentes tipos de dor de cabeça em pessoas suscetíveis ao problema. E essa interferência alimentar nas cefaleias só acontece de acordo com a correlação entre quantidade, temporal e digestão”, explica Dr. Deusvenir de Souza Carvalho, neurologista e membro da Sociedade Brasileira de Cefaleia (SBC).

O neurologista ainda reforça: “Por exemplo, uma pessoa que come chocolate num dia e a dor aparece somente no outro, isso não quer dizer que o motivo foi pelo consumo. Agora, se a mesma situação se repetir frequentemente, aí sim pode ter relação e o indivíduo deve procurar um especialista”.

Nos casos de enxaqueca, Dr. Deusvenir diz que o paciente pode ter uma crise por um alimento e não por outro. “Não dá para generalizar. Cada pessoa tem uma reação. Por exemplo, uma pode sentir dor de cabeça quando ingere chocolate e a outra queijo. É uma questão personalizada”.

Para entender quais são as substâncias que favorecem os diferentes tipos de dor de cabeça, o Dr. Deusvenir destacou as principais e em quais alimentos encontrá-las.

AMINAS – substância presente em queijos, chocolate, cerveja, vinhos, entre outros.

“A amina altera a calibração e dilatação dos vasos sanguíneos contribuindo para a dor de cabeça”.

CAFEÍNA – os alimentos mais comuns que contém essa substância são café, chás pretos e refrigerantes.

“A cafeína eleva a pressão arterial através da contração dos vasos sanguíneos. Essa situação pode causar cefaléia naquelas pessoas que tem o organismo mais sensível e pouco ao consumo desta substância”.

HISTAMINA E TIRAMINA – presentes em bebidas alcoólicas, como cervejas e vinhos.

“Neste caso, a histamina e tiramina podem desencadear ou piorar o quadro da dor de cabeça. Por isso, muitas pessoas que ingerem em excesso apresentam cefaleia no dia seguinte”.

LIPÍDEOS – manteiga, carnes gordas, queijos, frituras, doces, requeijão, leite integral, entre outros.

“Alimentos com lipídeos têm proteínas alergênicas que, por sua vez, causam dores de cabeça”.

NITRATOS E NITRITOS – salame, presunto, camarão, salsicha, etc.

“Essa substância está presente nas carnes vermelha e branca. Como a amina, altera a calibração e dilatação dos vasos sanguíneos contribuindo para a cefaleia”.

“É importante ressaltar que as substâncias citadas apenas contribuem para uma possível cefaleia já existente. Isso não quer dizer que devemos deixar de consumir os alimentos citados, mas serve como referência para aqueles que apresentarem a dor. O segredo está na quantidade de consumo”, diz o Dr. Deusvenir.

E o que pode ajudar a evitar a cefaleia?

MAGNÉSIO – Presente em vegetais folhosos, nozes, arroz integral, pão integral, aveia, entre outros.

“Reduz o espasmo dos vasos arteriais e relaxa a musculatura tensionada. Normalmente, quem tem enxaqueca apresenta falta de magnésio”.

TRIPTOFANO – Verduras, feijão, ovos, carnes, aves, pescados, etc.

“Este aminoácido é um neurotransmissor responsável pela sensação de bem estar, além de reduzir a ansiedade, o que contribui para o indivíduo não sentir dores de cabeça”.

OMEGA-3 – Linhaça, peixes e ovos.

“Podemos dizer que o ômega-3 é uma gordura “boa” e que tem ação anti-inflamatória”.

ALIMENTOS ANTIOXIDANTES – cenoura, gengibre, maça e kiwi.

“Esses alimentos contribuem para bloquear as prostaglandinas, substâncias responsáveis pelos processos de inflamação”.

FEVERFEW E GENGIBRE – Chás

“O Feverfew é um chá de camomila americano que ajuda muito no tratamento do combate à enxaqueca, principalmente, em dias de crise. O mesmo acontece com o Gengibre”.

Mesmo com uma alimentação saudável e balanceada, se não for possível evitar a dor de cabeça, pode-se utilizar analgésicos para amenizar o incômodo, como a Neosaldina®, que contribui no alívio da dor e do mal estar causado¹. “Fugir dos excessos é essencial. Para isso, deixar de ingerir alimentos como cafeína, evitar o jejum prolongado e a mistura de bebidas, além de ter uma boa noite de sono, são considerações importantes para não apresentar a cefaleia”, completa o Dr. Deusvenir.

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Referência:

1. Neosaldina® [Bula]. São Paulo: Takeda Pharma Ltda.

Sobre Neosaldina®

Neosaldina® é um analgésico presente no Brasil desde 1972, indicado para o tratamento de diversos tipos de dor de cabeça. Fabricado pelo laboratório farmacêutico Takeda, possui quatro apresentações: caixa com 30 drágeas, cartela com quatro drágeas, embalagem com uma drágea e gotas (15 ml). Classificado como medicamento isento de prescrição (MIP), Neosaldina® é líder de mercado em sua classe terapêutica e o segundo medicamento mais comercializado em todo o País (fonte: IMS Health Brasil/PMB – ano 2011).

NEOSALDINA® Drágeas dipirona, mucato de isometepteno, cafeína. NEOSALDINA® Solução oral – Gotas dipirona, cloridrato de isometepteno, cafeína. Indicações: como analgésico e antiespasmódico, indicado para o tratamento de diversos tipos de dor de cabeça ou cólicas. SE PERSISTIREM OS SINTOMAS, O MÉDICO DEVERÁ SER CONSULTADO. NEOSALDINA® É UM MEDICAMENTO. SEU USO PODE TRAZER RISCOS. PROCURE O MÉDICO E O FARMACÊUTICO. LEIA A BULA. “Vide bula para dosagem correta – dependendo do paciente a dosagem pode variar de 1 a 2 drágeas”. Registro MS 1.0639.0231. Novembro/2014

Informações sobre a Takeda

Sediada em Osaka, Japão, a Takeda é uma companhia farmacêutica global que investe em pesquisa e inovação para comercializar mais de 700 produtos em 70 países, sendo especialmente forte na  Ásia, América do Norte, Europa e Mercados Emergentes,  incluindo América Latina, Russia-CIS e China. Fundada há 233 anos, hoje é uma das 15 maiores farmacêuticas do mundo e a número 1 no Japão, graças ao esforço continuo de seus 31.000 colaboradores em lutar pela melhoria da saúde e um futuro mais brilhante das pessoas em todo o mundo por meio da liderança na inovação de medicamentos.

As áreas terapêuticas em que a Takeda atua incluem cardiovascular e metabólica, oncologia, respiratória e imunologia, endocrinologia, gastroenterologia, otorrinolaringologia, pneumologia, neuropsiquiatria, sistema nervoso central, medicina geral e vacinas. Com a integração da Millennium Pharmaceuticals e da Nycomed, a Takeda vem se transformando, aumentando sua expertise terapêutica e alcance geográfico.

A Takeda está entre as 10 principais farmacêuticas do Brasil, tem duas fábricas instaladas no território nacional – Jaguariúna (SP) e São Jerônimo (RS) – e conta com quase 2.000 colaboradores. A área de OTC (medicamentos isentos de prescrição) representa mais de 40% do faturamento da companhia e tem no portfólio produtos conhecidos como Neosaldina® (analgésico), Eparema® (digestivo) e Nebacetin® (antibactericida). Em sua área Rx (medicamentos de prescrição médica), as principais especialidades atendidas pela Takeda são: gastroenterologia, otorrinolaringologia, pneumologia, imunologia e respiratória. A empresa prepara-se para lançar nos próximos anos medicamentos para novas áreas terapêuticas como oncologia e cardiometabólica.

A afiliada no Brasil adquiriu em julho de 2012 o laboratório nacional Multilab – com portfólio focado em medicamentos OTC, genéricos e genéricos de marca – com o objetivo de diversificar a carteira de produtos da companhia e aproximar-se ainda mais da nova classe média.

Há informações adicionais sobre a Takeda no site corporativo da empresa: http://www.takedabrasil.com

La Villa Café festeja aniversário de dois anos

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O La Villa Café festeja dois anos de existência. E motivos não faltam para comemorar. O café é uma aposta das amigas e empresárias Adry Pires e Liane Costamilan, que a partir do amor pelas artes, decidiram levar para a esquina das ruas 2450 e 2414 em Balneário Camboriú, um mix de gastronomia, cultura e arquitetura. O charme do local se assemelha aos cafés de vilarejos europeus com um ambiente aconchegante, pontuado por um piano de cauda usado em eventos de música clássica, como o Cabaret e Gala Ópera, que integram o calendário fixo da cafeteria. Além de investir em manifestações artísticas, a arquitetura interna do La Villa serve também serve de showroom para a Cement Design, marca espanhola conceituada de cimento queimado.

Adry Pires e Liane Costamilan Credito Scheila Cardozo

O cardápio, por sua vez, merece um capítulo à parte. As bebidas à base de café são feitas com grãos 100% Arábica, produzidos na fazenda São Gabriel, em Minas Gerais. O La Villa também é pioneiro nas receitas de piadinas, prato típico da região Emilia Romagna, preparado com massa à base de farinha italiana e sortido com diferentes recheios. Por fim, os raviólis artesanais do Empório Rosmarino, trazidos diretamente de Curitiba, são encontrados com exclusividade no café. Todos os pratos servidos são leves e priorizam a saúde e o bem-estar dos clientes. O La Villa conta ainda com uma linha de alta confeitaria, representada em tortas como a Red Velvet, que foi destaque na quinta edição do festival gastronômico Balneário Saboroso.

Fachada La Villa - Credito Scheila Cardozo

O estabelecimento atende de terça-feira a domingo, das 15 às 21 horas. De quarta a sábado, o horário se estende até as 23 horas. Reservas e encomendas podem ser feitas pelos fones (47) 3056-5940 e 9614-9331.

Serviço
La Villa Café

Endereço: Rua 2450, 310 – Bal. Camboriú, SC
Fone: [47] 3056-5940
Webiste: lavillacafe.com.br

2° Journée Spéciale tem sucesso de público

Uma tarde descontraída e agradável para noivas aconteceu no último domingo, dia 2, na clínica de estética Bella Senhorita, de Balneário Camboriú. Com sucesso de público, o 2° Journée Spéciale, organizado pela cerimonialista Chrys Amorim, proporcionou a interação de profissionais do segmento de casamento com as noivinhas, que se preparam para o dia tão esperado. Um dos momentos mais especiais do evento foi um pedido de casamento, que emocionou a todos os presentes. Houve ainda, o sorteio de um Mini Wedding, que será realizado no dia 22 de fevereiro de 2015, no Vitali Hall.

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Fotos: PhotoColor

Bela Gil palestra sobre alimentação saudável no Luxe Club Spa

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A chef e apresentadora do programa Bela Cozinha da GNT, Bela Gil, esteve nesta segunda-feira, dia 20, no Luxe Club Spa, em Balneário Camboriú, conversando com o público feminino sobre a importância de ter uma alimentação saudável, como forma de cuidar da saúde, equilibrar o organismo e prevenir doenças. (Confira entrevista completa com a apresentadora, na edição de novembro da Revista Bem-Estar)

Por quase duas horas, ela enfatizou a importância de cada nutriente adquirido nos alimentos e explicou como se dão diferentes tipos de dietas e seus benefícios. Depois da palestra, a apresentadora respondeu as dúvidas do público e tirou fotos com as fãs.

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Em seu programa semanal, a chef recebe convidados e prepara suas receitas baseada principalmente, nos princípios das filosofias alimentares, Macrobiótica e a Ayurveda, que se utilizam de produtos naturais em benefício da saúde e do equilíbrio, que segundo ela, varia de pessoa para pessoa.

“Cada organismo reage de uma maneira diferente. Por isso é importante se conhecer. Uma carne por exemplo, pode ser remédio para alguns e veneno para outros”, destaca.

Sobre Bela

Bela é filha do cantor Gilberto Gil, que sempre se utilizou de uma alimentação equilibrada dentro de casa. Mas foi na adolescência, quando começou a praticar yoga, que ela entendeu quão essencial era se nutrir de bons alimentos para ter mais foco, determinação e bem-estar. A paixão pela cozinha, nasceu quando foi morar em Nova Iorque e precisou se virar na cozinha. Ainda nos Estados Unidos, se formou em Culinária Natural pelo Natural Gourmet Institute, em Nutrição e Ciência dos Alimentos pela Hunter College e estudou as filosofias macrobiótica e a ayurveda.

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Bela na Luxe Spa

A iniciativa da proprietária do Luxe Clube Spa, Grazi Isidoro, em trazer a famosa chef de culinária natural para o Centro estético, foi para proporcionar informações de qualidade de vida e bem-estar, para as suas clientes e pessoas interessadas.

Confira algumas fotos do evento:

Guacamole mais doce

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O Guacamole Cocina Mexicana preparou algumas delícias especiais para a temporada de verão 2014/2015. Além da marca própria de paletas, o restaurante mais mexicano do pedaço vai lançar também quatro opções de quesadillas doces de darem água na boca, com os recheios de banana com canela, doce de leite, morango com chocolate e geléia de sangria. A previsão é de que as quesadillas já estejam à venda no começo de novembro.

Veja a receita da quesadilla de morangos com chocolate:

Ingredientes
01 tortilla de trigo de 6″ (polegadas)
80g de ganache (chocolate)
80g de morangos picados em cubos
01 morango decoração
15g calda de chocolate – decoração

Modo de preparo:
Recheie a tortilla com o ganache e os morangos picados, dobre ao meio e leve para tostar numa sautese antiaderente ou na chapa. Corte em quatro partes e decore com o morango cortado em leque e a calda de chocolate. Sirva ainda quente, conforme foto padrão.

Crédito da foto: Guacamole Cocina Mexicana

Curso internacional de vinhos é destaque nesta semana em Balneário Camboriú

Divulgação - Enoteca Decanter

Nos dias 15 e 16 deste mês, a Enoteca Decanter, de Balneário Camboriú, recebe o curso de vinhos WSET Nível 1, que segue a metodologia e sistemática da famosa escola inglesa Wine & Spirit Education Trust. O objetivo do curso é oferecer uma introdução básica sobre vinho, seguida de algumas noções de harmonização. Temas como os principais estilos de vinhos e até questões legais, de saúde e segurança serão abordados nos dois dias do evento.

O conteúdo será ministrado pelo fundador e Diretor da The Wine School, Eugênio Echeverria, que conta com extensa experiência no setor e ministra cursos pela América do Sul. A especialização, que acontece das 19h às 23h,  é destinada para quem deseja trabalhar no setor vitivinícola, no varejo supermercadista ou para consumidores.

Mais informações podem ser obtidas através do e-mail claudia@thewineschool.com.br, ou pelos telefones (011) 2737 9212/ (011) 99680 2460.

Bistrô Casa da Praia prepara o coquetel do II Workshop Noivas

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O menu que será servido para as noivinhas e participantes do II Workshop Noivas, nesta quarta-feira, dia 8, não poderia ser mais sofisticado. O coquetel do evento será preparado pelo chef de cozinha do Bistrô Casa da Praia, Lucas Cinti (capa Bem-Estar de Abril) e servido para todos que participarem do evento. O restaurante é da própria Guest House – a paradisíaca pousada que fica de frente para o mar, na Praia do Estaleiro, em Balneário Camboriú – local que sediará o Workshop de lançamento do novo Anuário Noivas/Bem-Estar, amanhã.

O Bistrô Casa da Praia é conhecido pelos seus pratos gourmet bem elaborados e de bom gosto. O restaurante atende sob reserva ao público externo ou eventos e seu trabalho será uma das grandes delícias da noite. Veja as fotos de alguns pratos refinados do Bistrô e saiba mais sobre o Workshop Noivas, clicando aqui. (Créditos das fotos:  Deehouse Foto & Design)

Chef de cozinha do Bistrô Casa da Praia, Lucas Cinti. (Foto: Rafael Leite)

Chef de cozinha do Bistrô Casa da Praia, Lucas Cinti. (Foto: Rafael Leite)

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Serviço:
O que: II Workshop Noivas
Data: Quarta-feira, 08 de outubro – Pousada Estaleiro Guest House
Coquetel: Bistrô Casa da Praia
Programação:
14 horas –  Day Off (aula de culinária com a chef Luiza Zaidan, degustação de doces e teste de cabelo e maquiagem- vagas limitadas)
18 horas – Welcome Drink, com música ambiente
19h30 -Workshop: Como faço minha Lista de Casamento? – Por Emporium A
20 horas – Palestra com a paulista Camila Piccini (blog Say I Do)
21 horas – Desfiles
Line up
Karla Vivian
Atelieria
Cinderal Noivas
G Beuaté
21h30min- Confraternização

Ingressos antecipados: Ingresso Nacional
(Day Off: R$ 100,00 e palestras/desfile: R$ 40,00)

​​Grupo Guacamole lança marca exclusiva de paletas

Maria Paleta

O Grupo Guacamole está com uma novidade de dar água na boca. A rede de restaurantes, que teve origem em Santa Catarina, lança em breve a marca Maria Paleta, que vai trazer os famosos picolés mexicanos que viraram febre pelo Brasil. A marca vai trabalhar com mini-fábricas distribuídas por todo o país e inicia com uma já em funcionamento na cidade de Balneário Camboriú.
Os picolés serão vendidos nos restaurantes da Rede Guacamole de Balneário Camboriú, Florianópolis e Rio de Janeiro ainda neste ano e também em franquias, que já estão em fase de negociação por todo o país. Além do sistema de franquias, haverá dois quiosques modelos da marca, que ficarão localizados no Passeio San Miguel, em Balneário Camboriú e no Madrugadão, em Blumenau.
De acordo com Fernanda Barão, Gerente de Marketing do Guacamole, serão quase 30 opções de paletas e muitas novidades que prometem tornar o verão ainda mais refrescante. Entre os sabores já anunciados, estão as opções de açaí, doce de leite, banana recheada com nutella, Romeu e Julieta, entre outros. “A paleta tem tudo haver com a temática do Guacamole e nada melhor do que criarmos a nossa própria marca, com sabores exclusivos e criativas combinações, que deverão surpreender”, revela Fernanda, que também é sócia proprietária da marca. Os interessados em adquirir a franquia, podem entrar em contato através do site www.mariapaleta.com.br​​

Novidade Oriental

Um grupo de vips descolados do Litoral Norte movimentou o evento de lançamento do novo restô Temaki Art, em Balneário Camboriú. A nova aposta dos empresários Diego Schmitt Kuehne e Gustavo Toscan traz como carro-chefe especialidades do cardápio japonês, servidas em um ambiente artístico. A avant-première, embalada com música eletrônica, apresentou aos convidados uma seleção de receitas e drinks criativos, como o Moscow Mule, à base de ginger beer, que faz o maior sucesso em points como o Brasserie des Arts, em Sampa. Veja clicks dos chics que prestigiaram o grand opening.

Vicky, Beto e Graça Schauffert Schramm.

Vicky, Beto e Graça Schauffert Schramm.

Vicente e Maria Luisa Cargnin.

Vicente e Maria Luisa Cargnin.

Thomaz Martins e Ton Antony.

Thomaz Martins e Ton Antony.

Sayonara Farias.

Sayonara Farias.

Nívia Medeiros.

Nívia Medeiros.

Marcos Erichsen.

Marcos Erichsen.

Gustavo Toscan, Roberto Castagnaro e Diego Kuehne.

Gustavo Toscan, Roberto Castagnaro e Diego Kuehne.

Barbara Reiter.

Barbara Reiter.

Alzira Maria Nizar e Jandira Miranda.

Alzira Maria Nizar e Jandira Miranda.

Agostinho Leão Junior e Tatiane Costa.

Agostinho Leão Junior e Tatiane Costa.

Adry Pires

Adry Pires

Texto: Ton Antony
Fotos: Scheila Cardozo

Feijoada de frutos do mar será tema de oficina de culinária no Plaza Itapema

O evento encerra a temporada de feijoadas do Resort que iniciou em maio.

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A vista paradisíaca para o mar e para a ilha, que integra o Plaza Itapema Resort & Spa, será cenário para o encerramento da temporada de feijoadas, marcado para o próximo dia 20, a partir das 11h. O prato estava sendo servido todos os sábados desde maio no restaurante Coqueiros, localizado no Resort.

A última edição do evento terá um diferencial, além de saborear a deliciosa iguaria, quem estiver presente poderá participar de uma oficina gastronômica na qual o tema principal será a elaboração de uma feijoada de frutos do mar. O prato inusitado adapta a tradicional feijoada para o ambiente em que será realizada, entre os ingredientes estão o feijão branco, molho de tomate, lula, camarão, mariscos e polvo. Além do sabor diferenciado a feijoada de frutos do mar também é mais rápida e pode ser preparada em 1 hora.

Durante o evento haverá música ao vivo para animar os convidados em uma tarde que promete ser de sol em Itapema (SC). Ainda há vagas para participar, as reservas podem ser feitas por telefone através do número: 3261-7000. O valor da entrada é R$ 65,00 e inclui a oficina gastronômica para quem chegar as 11h.

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O Resort
O Plaza Itapema Resort & SPA é um verdadeiro complexo turístico com infraestrutura de lazer e eventos. São 165 acomodações, um setor gastronômico que oferece três restaurantes e dois bares, além de duas novas estruturas que estão sendo construídas.

O Resort está localizado em uma praia com 800 metros de extensão, em Itapema, no litoral norte de Santa Catarina. Há também uma ilha que faz parte do complexo.

Quem não deixa as atividades esportivas de lado durante o feriado, o Resort oferece várias opções. Atualmente o Plaza Itapema tem um Campo de Golfe que oferece hoje 11 buracos, drive ranger e mini putter, além de ter vários obstáculos como lagos e bancas de areia o que deixa o campo apropriado para receber campeonatos estaduais e nacionais. Por ser um campo de frente para o mar, o que é um diferencial, tem atraído golfistas de diferentes partes do Brasil.

Texto: Agência A/ Fotos: Geisa Nagano/Agência A