Gastronomia

Conheça Samantha Lee

Samantha Lee é uma dona de casa que ganhou admiradores pelo mundo inteiro. Isso porque ela cria pratos com apresentações incríveis! De animais a personagens famosos, os desenhos feitos de comida ganham vida de forma impecável.

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No seu blog, Samanta diz: “Eu comecei a fazer arte comida em dezembro de 2008, quando eu estava grávida de minha segunda filha. Foi para incentivar minha filha mais velha a comer de forma independente após a chegada de sua irmã mais nova. Eu esboço meus projetos antes de transformá-los em comida para ficar organizado e evitar o desperdício de alimentos.Tesouras, facas e palitos são as minhas ferramentas. Eu gosto de fazer algo prático, algo que todos sejam capazes de acompanhar”.

Olha só que graça a arte dela! Alguém arrisca tentar em casa?

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De tão lindos, deve dar até dó de comer um prato desses né?

Receitas com limão

O limão dá um sabor diferente e refrescante a qualquer receita e também é riquíssimo em propriedades benéficas ao corpo – dizem que beber um limão espremido por dia em jejum faz milagres!

É um dos ingredientes que não pode faltar em nenhuma cozinha e, por isso, selecionamos algumas receitas leves e deliciosas para você experimentar:

1 Bolo de limão com iogurte

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Ingredientes:

2 gemas

1 xícara (chá) de adoçante culinário em pó

4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de maisena
½ xícara (chá) de iogurte desnatado
6 claras
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de raspas de casca de limão

Modo de Preparo:

Bata por 3 minutos na batedeira as gemas com a metade do adoçante e o azeite de oliva (reserve 3 colheres das de chá). Sem parar de bater, adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento e a maisena, alternando com o iogurte. Misture com cuidado 2 claras em neve. Com o azeite de oliva reservado, unte uma assadeira (22 cm x 22cm), enfarinhe e despeje a massa. Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por 17 minutos ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo. Retire do forno, desenforme e reserve. Coloque em uma panela o restante das claras e do adoçante. Junte o suco de limão e as raspas de casca de limão. Leve ao fogo, sem parar de mexer, até aquecer. Retire do fogo, transfira para a tigela da batedeira e bata por 10 minutos ou até obter um merengue.

Montagem:

Arrume os pedaços de bolo nos pratos, cubra com o merengue e decore com raspas de casca de limão e folhas de hortelã.

Fonte: Minha Vida

2 Pipoca doce de limão

popcornIngredientes:

½ xícara de milho para pipoca

¼ copo de água
Quatro colheres de chá de açúcar mascavo
Um limão

Modo de Preparo:

Na panela, basta misturar o açúcar, o suco do limão, a água e o milho e mexer em fogo baixo. O segredo é  mexer sem parar um só instante, pois o milho gruda mais fácil por causa da ausência de gordura. A pipoca fica pronta em cerca de 15 minutos. Pode ser feita no micro-ondas também: escolha um refratário próprio para micro-ondas, coloque os ingredientes, mexa e cubra o recipiente com papel filme. Aqueça por dez minutos em potência máxima.

Fonte: Receitas Gostosinhas

3 Espaguete com limão

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Ingredientes:

500 g de espaguete, cozido em água e sal, al dente

suco de ½ limão siciliano
raspas finas de 1 limão
100 ml de creme de leite fresco
100 ml de azeite de oliva extra virgem
150 g de queijo tipo parmesão ralado
2 punhados de manjericão
Sal e pimenta-do-reino a gosto (sugestão: Lemon & Pepper)

Modo de Preparo:

Sob água corrente, lave as folhas de manjericão. Seque com papel-toalha. Com as mãos, pique as folhas e reserve. Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho. Numa tigela grande, onde o espaguete será servido, junte o suco de limão, o azeite e o parmesão ralado. Com um garfo, misture muito bem até o parmesão dissolver e formar uma mistura cremosa. Em seguida, acrescente o creme de leite e misture. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Com cuidado, despeje o macarrão cozido em um escorredor. A seguir, transfira o espaguete para a tigela com molho e misture bem, cobrindo todos os fios. Junte o manjericão picado e as raspas de limão. Misture mais uma vez e sirva imediatamente, sem acrescentar mais parmesão.

Fonte: Doce Laurinha

4 Batatas assadas com limão

Roasted potato in white bowl

Ingredientes:

500 g de batatatinhas novas, lavadas e cortadas em quartos

Sal
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de raspa da casca de limão
2 colheres de sopa de ervas aromáticas picadas (cebolinho, salsa, manjericão, tomilho…)
Pimenta moída

Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 220ºC. Coloque as batatas numa panela, cubra com água, tape e leve ao lume. Após levantar fervura, tempere com sal, reduza o lume e deixe ferver até estarem tenras ao espetar o garfo. As batatas não devem cozer demasiado. Enquanto isso, numa pequena tigela misture a margarina com o sumo de limão. Quando as batatas estiverem cozinhadas, escorra-as e coloque-as numa assadeira. Salpique com a mistura de sumo de limão e deixe cozinhar no forno pré-aquecido, virando-as ocasionalmente até ficarem douradas, durante aproximadamente 20 minutos. Polvilhe com a casca de limão, as ervas aromáticas escolhidas e pimenta moída.

Fonte: Becel

Que tal um Drink de Cereja, sem álcool, para refrescar nesse verão?

nbs-drink-cereja-aperA receita é muito simples e o resultado impressiona pelo sabor refrescante e pela cor vibrante da bebida. O melhor de tudo é que esse drink não tem álcool, então você pode apreciá-lo sem moderação.

Ingredientes 

* Gelo triturado, 5 xícaras

* 6 cerejas

* 6 colheres de xarope de cereja

* 4 xícas de água com gás

Para decorar

Cerejas ao maraschino espetadas em mexedores para coquetéis

Ceia de Natal: delícia light

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A tradicional ceia natalina é uma grande tentação. Com alimentos diferentes do que costumamos comer em nosso dia a dia, ela aparece como um dos nossos melhores presentes de Natal. Porém, a beleza das frutas cristalizadas, dos molhos e alimentos um tanto gordurosos nos salta aos olhos. Mas, evitar a tentação de ingerir calorias desnecessárias e nutrientes em excesso pode ser muito mais fácil do que se imagina. A nutricionista da Santa Casa de Misericórdia do Rio de Janeiro, Gisela Peres, explica que trocar determinados alimentos é o segredo para provar todas as delícias sem culpa.

“A nossa ceia de Natal é baseada em hábitos e costumes da Europa, continente muito frio em dezembro. Os alimentos utilizados são altamente calóricos, ajudando a aumentar a temperatura corporal para suportar os dias tão frios. Mas, como moramos em um país tropical, podemos substituir os ingredientes por outros menos calóricos. Trocar a manteiga pelo óleo de oliva, tirar a pele do peru ou temperar a salada com molho de iogurte são dicas que fazem a diferença na balança”.

Gisela também sugere a troca dos famosos pistaches e castanhas por sementes de abóbora, que também podem ser transformadas em farinha, substituindo a tradicional. Além disso, ela diz que trocar qualquer tipo de doce por frutas frescas é uma opção muito boa para a saúde e também para manter a forma. “Nós temos que aproveitar o que o nosso país oferece. Além do mais, nenhum alimento fresco faz mal à saúde”, ressalta.

Quem está de dieta pode abusar um pouquinho no fim do ano?

Para Gisela, a resposta é um leve e delicioso “sim”. “O prazer é algo primordial e sair da linha apenas uma vez não tem problema algum. Esquecer da dieta restritiva apenas uma vez é um fato isolado, por isso não precisamos nos preocupar. O que acontece, muitas vezes, é que as pessoas começam a sair da dieta no início da semana do Natal e estendem o período de comilança até o Ano Novo. Aí deixa de ser um fato isolado”.

É importante lembrar também que as calorias são apenas uma parte do problema. Ingerir muitas calorias engorda, mas se alimentar de “calorias vazias” (que podem ser exemplificadas por alimentos como empadinhas, bolos e salgadinhos) é pior ainda, pois a pessoa não fica saciada.

 

Os benefícios do tomate

tomate cereja

O tomate cereja é também conhecido como tomatinho uva pela sua semelhança com essa fruta, ele é um fruto adocicado e com baixa acidez.

Cada tomatinho pesa em média de 10 a 20 g, tem coloração vermelho intenso, por isso ele é rico em licopeno que é um carotenóide que dá a coloração vermelha.

O licopeno, é uma substância antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce do organismo, protege o sistema cardiovascular e também protege contra alguns tipos de câncer.

Segundo pesquisadores da Universidade de Harvard, e de cientistas da Universidade Nacional em Taiwan, o consumo regular do fruto protege a saúde, pois além dos benefícios do licopeno, o tomate é rico em vitaminas C, contém vitamina A e B9, sais minerais como cálcio, fósforo, magnésio e potássio. Esses nutrientes melhoram o desenvolvimento de dentes, ossos e músculos e também ajudam a proteger o sistema imunológico, por possui baixo valor calórico (em média 2 a 3 calorias por unidade). Por isso, ele é indicado em dietas para controle de peso.

Pode ser consumido de diversas formas: saladas, purês, molhos, sopas, doces, sucos, bolos, geléia e etc.

“Caso faça opção de consumir o tomatinho cru é importante lavá-lo bem em água corrente e deixar de molho em um litro de água filtrada com uma colher de sopa de hipoclorito de sódio, por aproximadamente 15 minutos, enxaguando, em seguida, com água filtrada esse procedimento somente higieniza a casca. A higienização não elimina vestígios de defensivos agrícolas”, afirma a nutricionista consultora do Grupo NK, Fátima Miquelim.

 Abaixo duas receitas:

Canapés da Joana

4E5DIngredientes:

2 colheres de sopa de azeite;

3 dentes de alho amassados;

2 cumbucas de tomates sweet grape picadinhos;

1 colher de chá de sal;

2 colheres de sopa de gergelim torrado;

3 colheres de sopa de  cebolinha;

½ xícara de chá de requeijão light;

Biscoitinhos ou torradinhas salgadas;

Alface mimosa;

Azeitonas pretas para decorar

Modo de Preparo:

Em uma panela aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho. Adicione 1 cumbuca de tomates sweet grape e refogue por cerca de 15 minutos ou até secar;

Coloque o sal, o gergelim e a cebolinha (separe um talinho da cebolinha para a decoração). Misture, retire do fogo e deixe esfriar;

Junte o requeijão light mexendo delicadamente até fica homogêneo. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos;

Enquanto a pasta sweet grape esfria na geladeira, higienize a alface mimosa, os tomates sweet grape da segunda cumbuca, e o talinho de cebolinha restante;

Corte as folhas de alfaces em pedacinhos do tamanho dos biscoitinhos ou torradinhas;

Corte os tomates sweet grape ao meio e desfie o talinho de cebolinha em fios bem fininhos;

Corte também as azeitonas pretas em pedacinhos pequenos;

Em cima de cada biscoitinho ou torradinha coloque na seguinte ordem: um pouco da pasta sweet grape que já esfriou, um pedaço de folha de alface mimosa, dois friozinhos de cebolinha, duas metades de tomate sweet grape, um pedacinho da azeitona preta, e com a ponta de uma faca pincele gotinhas de maionese em cima dos tomates e da azeitona (faça os olhinhos);

Agora você tem canapés da joana para servir e se divertir.

Floresta de Cogumelos

4E7EIngredientes:

Ovos de codorna;

Tomates sweet grape;

Mini rúcula;

Requeijão Light  para pincelar;

Sal e azeite para temperar.

Modo de Preparo:

Cozinhe os ovos: após a água levantar fervura, aguarde 7 minutos e os ovos estão cozidos (nunca consuma ovos mal cozidos);

Descasque os ovos;

Higienize os tomates sweet grape e as minis rúculas;

Corte os tomates sweet grape ao meio;

Em uma travessa espalhe as mini rúculas para fazer parte do cenário;

Acomode os ovos de codorna espalhados, coloque cada metade de tomate sweet grape em cima de cada ovo e com uma faca, pincel  gotinhas de requeijão em cima das metades dos tomatinhos;

Tempere com sal, azeite e é só servir.

Serviço: www.gruponk.com.br 

Divulgação: Rojas Comunicação

(11) 3675-4940 / 3873-6261

Snack TAJ

Agora, às terças-feiras a partir das 18 horas, o Taj Bar de Balneário Camboriú conta com uma nova atração gastronômica. O Snack Taj, que promete deixar o seu happy hour ainda mais feliz. No cardápio, de dar água na boca, há opções como mini pastéis, mini burgers, mini sanduíches, mini espetinho, escondidinho de mandioca e bolinho de carne. Para matar a sede, a casa oferece chopp, caipirinha e saqueirinhas em dobro até meia noite. E para aproveitar o momento de descontração com boa gastronomia, nada melhor do que o Citrus Punch, um drink que irá refrescar os ânimos durante a alta estação. A bebida é uma novidade da casa, que está preparada para receber o público todas as terças a partir das 18 horas.

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Concurso Sobremesa Premiada oferece bolsa de estudos na Austrália


A parceria é entre World Study e Madero Restaurante

Imagine poder estudar durante um ano com praticamente tudo pago na Austrália? Esse será o prêmio do ganhador da promoção Sobremesa Premiada, da World Study e Madero Restaurante. A ideia inédita vai premiar o vencedor com uma bolsa de estudos no valor de R$ 55 mil na mais conceituada escola de culinária do mundo, a Le Cordon Bleu, unindo conhecimento em alta gastronomia e experiência internacional. O curso tem duração de um ano com foco em pâtisserie (padaria) e será ministrado na filial da escola na Austrália.

Qualquer pessoa pode participar. Para isso, é preciso produzir um vídeo mostrando o preparo de uma receita de sobremesa. Apenas 10 serão selecionadas pelo júri, que tem à frente a chef pâtissière dos restaurantes Madero e Durski, Laysa Durski, e serão levadas para votação do público pela internet. “A ideia é valorizar o talento dos participantes e estimular a criatividade e a inovação no preparo das receitas. A sobremesa precisa ter um toque pessoal que valoriza o produto final”, define Laysa, que obteve formação na Le Cordon Bleu, em primeiro lugar, em 2012. Como chef pâtissière do restaurante Madero, Laysa já teve suas sobremesas reconhecidas nos prêmios das revistas Veja Comer & Beber e Bom Gourmet em Curitiba.

A sócia-proprietária da World Study Blumenau, Késia Biondo, explica que a parceria visa incentivar o gosto não apenas pela gastronomia, mas acima de tudo pela experiência internacional. “Conhecer novas culturas é a receita para um currículo disputado”, comenta Késia.

Os interessados em participar do concurso Sobremesa Premiada podem obter o regulamento e informações através do site:

www.restaurantemadero.com.br/sobremesapremiada

 

Informações para a imprensa – Oficina das palavras:

Camila Tibes – jornalismo5@grupoodp.com.br – (47) 3322-0545/ (47) 9994-1534

 

World Study Blumenau

R. Martin Luther, 816, s203, Velha, Blumenau (SC).

Telefone (47) 3035-1348

www.worldstudy.com.br

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Roteiros de cinema para quem vai a Toquio

Resolveu ir para o outro lado mundo conhecer o charme e o encanto oriental, mas não tem ideia por onde começar? Que tal se inspirar em cenas de filmes para curtir uma Tóquio cinematográfica! Abaixo dicas de lugares que já foram usados como locação de filmes.

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New York Grill – Localizado no 52o andar do hotel Park Hyatt, o bar oferece uma vista espetacular da cidade. Foi lá que Bill Murray, bebendo seu uísque Suntory, conheceu Scarlett Johansson em Encontros e Desencontros (2003), de Sofia Coppola. Como no filme, sempre tem uma boa banda de jazz tocando clássicos.

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Golden Gai – Microbairro boêmio de Shinjuku onde se amontoam cerca de 200 minúsculos bares que funcionam até alta madrugada. Foi em um de seus seis becos que Win Wenders experimentou, no documentário Tokyo-Ga (1985), a lente de 50 mm que o cineasta japonês Yasujiro Ozu usava em todos os seus filmes.

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Odaiba – É na modestíssima praia da ilha que a personagem-título de Boneca Inflável (2009), filme de Hirokazu Koreeda, vê o mar pela primeira vez. Fica bem em frente à bela ponte do Arco-Íris; do outro lado, perto, está a colorida roda-gigante da cidade.

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Gonpachi – Restaurante concorrido, cuja arquitetura e ambiente descolado serviu de inspiração para Quentin Tarantino criar o lugar onde Uma Thurman, com sua espada Hattori Hanzo, aniquila os Crazy 88 em Kill Bill: Vol 1 (2003). A comida é ótima, e há um sushi bar no último andar.

Fonte: Viagem Turismo

Intestino preso: o que comer? Veja 3 receitas

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Pratos feitos com o batata yacon ajudam o intestino a funcionar melhor

Muitas mulheres reclamam de intestino preguiçoso. Algumas receitas caseiras, no entanto, podem ajudar a soltá-lo. Se você já tentou incluir na alimentação ameixa seca, mamão, linhaça e mesmo assim não conseguiu soltar o intestino, aposte em três receitas saborosas que levam um ingrediente diferente e eficiente: a batata yacon.

A batata yacon traz muitos benefícios à saúde: controla a diabetes, ajuda o intestino a funcionar e garante o bom humor. A nutricionista da Clínica Super Healthy, Paola Moreira, deu a dica de três receitas fáceis com o tubérculo. 

Receita contra intestino preguiçoso: salada de frutas com batata yacon

Crédito: Thinkstock

Ingredientes

  • 1 batata yacon;
  • 8 unidades de uva rubi
  • 1 mexerica
  • 1 banana
  • 1 pera
  • 1 colher (café) canela em pó
  • 1 colher (sopa) quinoa em flocos

Modo de preparo

Corte a batata e as frutas em pedaços pequenos. Na hora de comer, acrescente uma colher de canela e a quinoa em flocos.

Suco laxante de melão com yacon 

Crédito: Thinkstock

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) melão orange picado
  • 1 batata yacon média
  • 2 colheres (sobremesa) folha hortelã
  • 1 xícara de água de coco

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador com pedrinha de gelo. Beba sem seguida.

Receita caseira contra intestino preso: salada com batata yacon

Ingredientes

Crédito: Thinkstock

  • 400 g de batata yacon
  • 1 pé de de alface cortada
  • 2 pepinos japoneses
  • 1 pé de agrião
  • 12 tomates cereja;
  • 10 azeitonas pretas sem caroço

Modo de preparo

Lave bem todos os ingredientes. Descasque e corte batata yacon e o pepino. Separe as folhas da alface e do agrião e reserve. Utilize algumas gotas de molho shoyo para temperar.

 

Dieta Dukan: Manjar

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A receita do dia é um Manjar, feito com adoçante, clara de ovo, entre outros ingredientes que ajudam no emagrecimento.

Manjar

Preparo: 25 minutos

Sem cozimento
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:
· 2 folhas de gelatina
· 400g de requeijão cremoso com 0% de gordura
· 3 colheres (de sopa) de adoçante
· 8 a 10 gotas de extrato de amêndoa
· 1 clara de ovo

Modo de preparo:
Mergulhe as folhas de gelatina em um recipiente com água fria. Em uma panela pequena, esquente 50g de requeijão cremoso em fogo branco. Incorpore a gelatina cuidadosamente escorrida e prensada. Misture bem, até que haja uma dissolução perfeita. Em um outro recipiente, adicione o requeijão restante, as duas colheres de sopa de adoçante e o extrato de amêndoa. Bata até obter uma massa lisa e acrescente à mistura de requeijão com gelatina. Bata uma clara em neve. Quando estiver quase firme, adicione o restante do adoçante, e bata por mais alguns segundos. Incorpore a clara em neve delicadamente ao requeijão.  Distribua a mistura em quatro potes e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.